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日本酒でゆず酒
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日本酒でゆず酒-レシピのメイン写真

日本酒でゆず酒

ごーなー
ごーなー @cook_40355019

日本酒ベースのゆず酒です。ホワイトリカーでつけるより度数も低いし、味もまろやかで飲みやすいです。
地元で販売されている日本酒でつけたゆず酒と梅酒がめちゃくちゃ美味しかったので、もらったゆずでつけてみました。
⚠︎必ず果実酒用の日本酒で漬けること!

日本酒ベースのゆず酒です。ホワイトリカーでつけるより度数も低いし、味もまろやかで飲みやすいです。
地元で販売されている日本酒でつけたゆず酒と梅酒がめちゃくちゃ美味しかったので、もらったゆずでつけてみました。
⚠︎必ず果実酒用の日本酒で漬けること!

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日本酒でゆず酒

ごーなー
ごーなー @cook_40355019

日本酒ベースのゆず酒です。ホワイトリカーでつけるより度数も低いし、味もまろやかで飲みやすいです。
地元で販売されている日本酒でつけたゆず酒と梅酒がめちゃくちゃ美味しかったので、もらったゆずでつけてみました。
⚠︎必ず果実酒用の日本酒で漬けること!

日本酒ベースのゆず酒です。ホワイトリカーでつけるより度数も低いし、味もまろやかで飲みやすいです。
地元で販売されている日本酒でつけたゆず酒と梅酒がめちゃくちゃ美味しかったので、もらったゆずでつけてみました。
⚠︎必ず果実酒用の日本酒で漬けること!

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材料

3ℓ瓶以上
  • 小ゆず 10〜15個ぐらい
  • 氷砂糖 350g
  • 日本酒(20度以上) 1.8ℓ
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作り方

  1. 1

    ゆずを洗って水気を拭き取り、ヘタの部分を取り除く。ゆずに爪楊枝でいくつか穴を開ける。

  2. 2

    瓶にゆずと氷砂糖が交互になるように重ねて、全体が浸かるまで日本酒を入れる。

  3. 3

    1ヶ月後にゆずを取り除く。時々、瓶を振って中身を混ぜる。3か月後から飲めます!

コツ・ポイント

皮と実を分けて、皮を先に取り除くと苦味が少ないかも。必ず果実酒用の日本酒を使って下さい。
2ℓ瓶だと実が多すぎて日本酒が余ったので、瓶は大きめを用意するといいです。

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ごーなー
ごーなー @cook_40355019
2023/01/28 10:38に公開
主に覚書を載せてまいます。ご参考までに。
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このレシピのキーワード

ゆず 日本酒

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