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塩麹で★ねぎ盛りふっくらポークハンバーグ
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塩麹で★ねぎ盛りふっくらポークハンバーグ-レシピのメイン写真

塩麹で★ねぎ盛りふっくらポークハンバーグ

ちーすけ♡
ちーすけ♡ @chi_suke

《発酵食品は最高》タネに塩麹を練り込んだむっちりジューシーなポークハンバーグ★たっぷりおネギと一緒に召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
一度にたっぷり出来上がる自家製塩麹の消費レシピです。このハンバーグはご飯のおかずと言うよりちーすけ家ではほぼ酒のツマミ(*≧з≦)大好きな青ねぎをてんこ盛りにして(写真の2倍)おネギと一緒に食べるのが定番です♪今日の芋焼酎のツマミに(^^)

《発酵食品は最高》タネに塩麹を練り込んだむっちりジューシーなポークハンバーグ★たっぷりおネギと一緒に召し上がれ♪
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一度にたっぷり出来上がる自家製塩麹の消費レシピです。このハンバーグはご飯のおかずと言うよりちーすけ家ではほぼ酒のツマミ(*≧з≦)大好きな青ねぎをてんこ盛りにして(写真の2倍)おネギと一緒に食べるのが定番です♪今日の芋焼酎のツマミに(^^)

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塩麹で★ねぎ盛りふっくらポークハンバーグ

ちーすけ♡
ちーすけ♡ @chi_suke

《発酵食品は最高》タネに塩麹を練り込んだむっちりジューシーなポークハンバーグ★たっぷりおネギと一緒に召し上がれ♪
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一度にたっぷり出来上がる自家製塩麹の消費レシピです。このハンバーグはご飯のおかずと言うよりちーすけ家ではほぼ酒のツマミ(*≧з≦)大好きな青ねぎをてんこ盛りにして(写真の2倍)おネギと一緒に食べるのが定番です♪今日の芋焼酎のツマミに(^^)

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材料

2人分
  • ★豚ひき肉 250g
  • ★玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
  • ★塩麹 大さじ1.5
  • ★おろしにんにく 1片分
  • ★おろし生姜 生姜
  • ★粗挽き黒胡椒 たっぷり
  • サラダ油 大さじ1
  • 青ねぎ(小口切り) たっぷり
  • 麺つゆ(3倍濃縮) 少々
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作り方

  1. 1

    ★を全てボールに入れる。

    • 塩麹で★ねぎ盛りふっくらポークハンバーグ作り方1写真
  2. 2

    粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

    • 塩麹で★ねぎ盛りふっくらポークハンバーグ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を中火で熱し二等分して平らに丸めた①を並べ入れます。

    • 塩麹で★ねぎ盛りふっくらポークハンバーグ作り方3写真
  4. 4

    表面にこんがり焦げ目が付いたらひっくり返しアルミ箔を被せ(蓋でも)弱火にして10分〜中まで火を通します。

    • 塩麹で★ねぎ盛りふっくらポークハンバーグ作り方4写真
  5. 5

    器に盛り青ねぎをたっぷり盛ります。麺つゆ少々を垂らしていただきます。

    • 塩麹で★ねぎ盛りふっくらポークハンバーグ作り方5写真

コツ・ポイント

塩麹を使うと卵やパン粉などツナギが無くてもふっくらジューシーに焼き上がります。しっかり練り混ぜるのがポイントです！
塩麹を加えたハンバーグだねは焦げやすいので火加減に気をつけます。

ハンバーグに味が付いているので麺つゆはかけすぎないでね♪

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ちーすけ♡
ちーすけ♡ @chi_suke
2023/01/19 21:06に公開
★調理師★発酵食品ソムリエ★クックパッドアンバサダー2023和歌山の先っちょで「今日から痩せる！」が口癖の未だかつて痩せたことがない旦那っちと二人暮らしです(*^^*)簡単なおうちごはんばかりですがよろしくお願いします大好きなカフェ風インテリアのおうちpic✨ＲoomClip ( Room No, 5283098)こちらもこそーっと覗いてみてね(///ω///)♪　　
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 豚ひき肉 こうじ 玉ねぎ 青ネギ

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