きれいな大豆を選別する。割れた豆やむしくいもの、ゴミや葉があれば取り除く。

大きいボウルに大豆を入れて、水を注ぐ。
（泡がでてきても大丈夫です◎）

水に浮いた大豆は、取り除く。(未成熟で中身が空洞になっていることがあるため。)

手で優しくかき混ぜるようにして３０秒程洗う。水を入れ替えて、２〜３回同様にして洗う。