戻したひじき600g

余ったいろんなキノコを半干し冷凍してたものを水で戻した80g程と、その戻し汁。

人参100g千切りスライサーで。
彩り良いので金時人参混ぜました。

胸肉150g に酒を入れてレンジで酒蒸しし、（左はクリームシチュー用...）

粗熱取れたら割いておきます。（鶏肉入れるとごはん進みます）

京揚げ1枚240g細切りに。
（普通の揚げより肉厚で食べごたえあってオススメ）

コンニャクも同量240g。
コンニャクも細切りにして塩揉みしておき、

京揚げをさっと茹でて油抜きした後、

コンニャクもさっと茹でてアク抜き。

下準備はこれくらい。

あとは、蓮根スライス60gと水煮大豆で材料は以上。

人参と蓮根など根菜からゴマ油で炒めていきます。

そこにコンニャク、

そして鶏肉とキノコを炒め合わせます。

キノコの戻し汁も追加。

最後に京揚げ。

量が多いのでフライパン2つに分けてから、

ひじきを300gずつ入れ炒めつつ、

大豆を好きなだけ追加。

トータル2kgくらいの具材になりました。

味付けは、醤油とみりん150mlずつ混ぜておきます。

砂糖も同量を入れ、
（お好みで調整してください）

醤油と味醂を分け入れ、

日本酒も150mlずつフライパンに注ぎます。

そして昆布だし顆粒を大匙1ずつ入れます。

後は煮詰めていきます。

少し汁が残った辺りで火を止めて、自然に冷ましながらダシを吸わせたら、

完成☆