①たけのこ・ピーマンは１ｃｍ角の色紙切り、白ねぎは縦半分に切って斜め１ｃｍ幅に切り、にんにく・しょうがは薄切りにする。

②鶏肉は１ｃｍの角切りにし、塩・酒で下味をつけて、片栗粉をまぶしてよくもみ、

やや多めの油を入れたフライパンに入れ、低温で油通しする。

③合わせ調味料を混ぜ合わせる。

④フライパンを熱して油をなじませ、にんにく・しょうがを炒め、香りが出たら白ねぎ・たけのこ・ピーマンを炒め、

①の鶏肉・カシューナッツを加え、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。