【使いきり】丸ごとにんじんポタージュ
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
にんじんを丸ごと使って作る、ポタージュのレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。東京都江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。
今回のレシピは、愛国学園短期大学のティー(ペンネーム)さんが考案しました。
【使いきり】丸ごとにんじんポタージュ
にんじんを丸ごと使って作る、ポタージュのレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。東京都江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。
今回のレシピは、愛国学園短期大学のティー(ペンネーム)さんが考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんはよく洗い、おろし金で皮ごとすりおろす。
- 2
玉ねぎは、3～4mmの粗みじん切りにする。
- 3
スライスハムは、1cm角に切る。
- 4
えのきの根元の汚れている部分は、切り落とし捨てる。汚れていない部分は、よく洗ってから手でほぐす。
- 5
パセリをみじん切りにする。
- 6
鍋にオリーブ油をひき、2、3、4を中火で約5分間炒める。
- 7
1を加え、全体に火が通るまで、弱火で約2分間炒める。
- 8
豆乳を加え、時々かき混ぜながら、弱火で5分間煮る。
- 9
コンソメを加え、塩・こしょうで味をととのえる。
- 10
器に盛り、5を彩りよくふり、出来上がり。
コツ・ポイント
手順8、豆乳を入れてからは分離しないように、火加減に気を付けて時々かき混ぜるようにしましょう。
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