切り干し大根で本格ソムタム
BooBooKids @cook_40131442
切り干し大根で本格的なソムタムを♬ご飯がすすむ副菜！！常備菜に◎
このレシピの生い立ち
タイの友人に教わったレシピ。青パパイヤがなかなか手に入らないので切り干し大根で代用。歯応えシャキシャキでとっても美味しくできました！
切り干し大根で本格ソムタム
切り干し大根で本格的なソムタムを♬ご飯がすすむ副菜！！常備菜に◎
このレシピの生い立ち
タイの友人に教わったレシピ。青パパイヤがなかなか手に入らないので切り干し大根で代用。歯応えシャキシャキでとっても美味しくできました！
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水でさっと洗ってから15分程戻しよく絞っておく。
干し海老もさっと洗ってからぬるま湯で戻しておく。 - 2
ミニトマトは半分にカット、インゲンは茹でて千切りにしておく。
- 3
人参は千切りにして砂糖(分量外:小さじ1程)をまぶして水出しをする。ビニール袋を使うと簡単です。
-
- 4
クロックにニンニクと唐辛子を入れ潰す。次に干し海老、ピーナツを順に潰して☆を入れる。
-
- 5
よく絞った切り干し大根、人参を加え叩きながらよく和える。さらにインゲン、ミニトマトを加えて叩く。ここからは潰しすぎ注意！
-
- 6
クロックがない場合はすり鉢で作ったり、ジップロックに材料入れてめん棒で叩くのもありです！
コツ・ポイント
ココナッツシュガーがなければ、普通のお砂糖や蜂蜜でOK！酸味、辛味はお好みで調整してください☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21239554
