ふんわり卵とワカメのかき玉味噌汁
はちみつlove @cook_40304107
味噌汁の具に困った時に常備の卵と乾燥ワカメで作っています。ふんわり卵は、すぐにかき混ぜないことがコツ！
このレシピの生い立ち
ふんわり卵のコツを知人に教えてもらいました。この味噌汁だと具だけ食べて汁を残す娘も全て飲み干してくれるので。
アプリでひらく作り方
- 1
水に出しパックを入れて煮だす。
- 2
卵を溶いておく
- 3
乾燥ワカメを入れ開いたら火を止める。
- 4
味噌を入れたら、再度火をつけ、沸騰直前に火を止め、溶き卵をそっと流し入れる。
- 5
少し待ってから、ふわりとかき混ぜます。
コツ・ポイント
味噌は沸騰させると風味が飛ぶ。卵は、高温でないとふわりと固まらない。味噌から卵までは、急ぎで。卵を入れたら、しばらく放置してから、軽く混ぜて下さいね。
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