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おからの炒り煮
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おからの炒り煮-レシピのメイン写真

おからの炒り煮

モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265

おからとあり合わせの具材で簡単!食物繊維たっぷり♪
このレシピの生い立ち
大豆工房みやさんのおからをいただいたので作ってみました。

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おからの炒り煮

モモエッコ
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材料

2〜3人分
  • 人参 小1本
  • おから 200g
  • 長ネギ 20cm
  • 薄揚げ 1枚
  • 干し椎茸 2枚
  • きくらげ 適量
  • 枝豆 適量
  • 調味料
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • ごま油(炒め用) 大さじ2
  • だし汁、椎茸の戻し汁 400〜500cc
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作り方

  1. 1

    人参、うすあげは細切り、長ネギは小口切り、きくらげは水で戻しざく切り。干し椎茸は水で戻し薄切りに。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ2を入れ、具材を炒める。

    • おからの炒り煮作り方2写真
  3. 3

    人参がしんなりしてきたら、おからを投入し、混ぜながらさらに炒める。

    • おからの炒り煮作り方3写真
  4. 4

    パラパラになってきたら、だし汁と調味料を加え、全体を混ぜながら水分を飛ばし、味をなじませる。

    • おからの炒り煮作り方4写真

コツ・ポイント

ごぼう、小松菜やしめじを入れてもおいしいです。

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モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265
2020/10/13 18:02に公開

このレシピのキーワード

炒り煮 枝豆 おから しいたけ にんじん キクラゲ うすあげ 酒 ほししいたけ 長ネギ

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