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ピンチョス風♪チーズ入り枝豆コロッケ
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ピンチョス風♪チーズ入り枝豆コロッケ-レシピのメイン写真

ピンチョス風♪チーズ入り枝豆コロッケ

あさえもん
あさえもん @cook_40022026

枝豆入りの生地でクリームチーズを包み、生ハムでくるんで揚げた、おつまみにぴったりなひと口サイズのコロッケです♪
このレシピの生い立ち
EU食材を使用したおつまみレシピを考えました。

枝豆入りの生地でクリームチーズを包み、生ハムでくるんで揚げた、おつまみにぴったりなひと口サイズのコロッケです♪
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あさえもん
あさえもん @cook_40022026

枝豆入りの生地でクリームチーズを包み、生ハムでくるんで揚げた、おつまみにぴったりなひと口サイズのコロッケです♪
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材料

8個分
  • 国産じゃが芋 中2個
  • 国産枝豆（茹で） ４０ｇ
  • 塩コショウ 少々
  • フランス産クリームチーズ ４０ｇ
  • スペイン産生ハム（ハモンセラーノ） 8枚
  • 薄力粉・卵・パン粉 各適量
  • ポルトガル産オリーブオイル（揚げ油用） 適量
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作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮をむいて柔らかく茹で、ボウルで熱いうちにつぶす。

  2. 2

    １に水気を切った枝豆を加え、塩コショウを振って混ぜる。

  3. 3

    ２を8等分し、５ｇずつ角切りにしたクリームチーズを芯にして丸める。

  4. 4

    ３に生ハムを巻き、手で軽くぎゅっと押さえるように丸める。

    • ピンチョス風♪チーズ入り枝豆コロッケ作り方4写真
  5. 5

    ４に薄力粉、卵、パン粉の順に衣付けする。

  6. 6

    180℃に熱したオリーブオイルで、４を転がしながら3分ほど揚げ、バットにとって油を切る。ピックを刺して出来上がり♪

コツ・ポイント

手順４のあと、冷蔵庫で生地を少し冷やしてから揚げると、形が崩れにくくなります。

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あさえもん
あさえもん @cook_40022026
2020/10/10 05:29に公開
静岡県在住の兼業主婦です。雄大な富士山を眺めながら暮らしております。夫・娘２人との４人暮らしです。キッチンでちまちまお菓子作りをするのが至福の時間♪最近は時間が作れず、なかなかレシピアップできませんが、限られた時間の中で毎日頑張ってお料理しています(^_^)
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