【下準備】パイ生地を冷凍庫からだし、自然解凍を始める。
玉ねぎはみじん切り、マッシュルームはスライスする。

【下準備】牛肉はキューブに切り、小麦粉をまぶしておく。

①深めのフライパンにオリーブ油を加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

②①に牛肉を加え、肉に焼き色がついてきたらマッシュルームを加え、塩コショウを加えて炒める。

③②に水を加え、中火で10分程煮込み、火を止めてルーを入れる。

④ルーが溶けたら10分程再び中火で煮込む。

⑤とろみがついたら火からおろし、荒熱をとる。オーブンの予熱（200℃）を始める。

⑥パイ皿にオリーブ油を塗り、茶こし等を使って小麦粉を振りかける。

⑦パイ生地を伸ばし、4等分にする。
※大きいパイを作る場合はそのままでOK。

⑧パイ皿に4等分にした生地を敷き、フォークで底に穴を開ける。

⑨⑧のパイ生地の上に⑤の具とルーを流し込み、スライスチーズを乗せる。

⑩もう一枚のパイ生地を伸ばし、4等分し、⑨のパイに蓋をする感じで被せる。

⑪被せる時にはみ出た生地は切り落としてから、渕をフォークで押しつけしっかり生地同士くっつける。

⑫パイ生地にナイフで切れ目を入れ、穴を開けたら溶き卵を上に塗り、200℃のオーブンで35分程焼く。