フグの薄皮を剥ぐ。

ボウルに醤油、料理酒、味醂、生姜、ニンニクチューブを絞り、卵黄を加える。フグの身を入れ軽く揉んだら片栗粉を入れ馴染ませる

別のボウルに柚子胡椒、醤油、胡麻油、ニンニクチューブ、黒胡椒を加えパスタソースを作る。後に茹で汁でのばす。

フグの身をバーナーで炙る。
カブトムシの幼虫みたいになるまで炙るのがコツ。

皿にパスタを盛り付け、炙ったフグを散らし、大葉を千切りソースをかけ、刻み海苔を散らし、唐揚げを乗せたら完成。