大根を2.5センチ幅に輪切りにし、半月型にする。角をとり、裏表に十字に切り込みを入れる。

大根と卵を鍋に入れ、10分程煮込む。大根が半透明になったら取り出す。卵の殻をむく。茹で汁は捨てる。

こんにゃくを三角に切り、片面サイノメに切り込みを入れる。鍋を熱し表面を軽く焼く、150ml水を入れ2〜3分茹でる。

3の鍋を洗う。昆布を軽く濡らしたキッチンペーパーで拭き取り、ハサミで両端に切り込みをいれる。

鍋に水1〜1.5リットル入れ、4の昆布を入れる。沸騰したら昆布を取り出す。

昆布だしの鍋に、酒大さじ1、みりん大さじ2、白だし大さじ3、めんつゆ大さじ2、砂糖大さじ半分入れ、かきまぜる。

にんじんは、1センチ幅に輪切り、裏表に十字の切り込みを入れる。レンジで600w2分下茹でする。

6の鍋に、大根、卵、こんにゃく、にんじん、がんも、ウインナーを入れる。蓋をして弱火で15分程煮込む。

はんぺんを三角に切り、2〜3分煮込む。

お皿に盛り付けたら完成。