チカの二色フライ
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
鹿部本別漁港で釣れたチカでフライを作りました。
このレシピの生い立ち
ご近所さんからチカを頂きました。港で沢山釣れているそうです。今年初物でした。チカの頭も保存し高校生の孫達と釣りに行ったら、チカの頭で黒ソイが釣れました。エビで鯛を釣った心境です。（シンプルな）から揚げが、孫達には美味しかったらしいです。
チカの二色フライ
鹿部本別漁港で釣れたチカでフライを作りました。
このレシピの生い立ち
ご近所さんからチカを頂きました。港で沢山釣れているそうです。今年初物でした。チカの頭も保存し高校生の孫達と釣りに行ったら、チカの頭で黒ソイが釣れました。エビで鯛を釣った心境です。（シンプルな）から揚げが、孫達には美味しかったらしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
チカを40匹くらい頂きました。内25匹使用します。
-
- 2
頭をキッチンバサミで切り取り、内臓を出します。骨に沿って開き、中骨をとり除きます
-
- 3
開いたチカを、お酒に浸し、1時間ほど冷蔵庫に入れます。その後、水切りしキッチンペーパーで拭き取ります。
-
- 4
半分のチカを塩胡椒し、残りのチカはカレーパウダーを振ります。
-
- 5
＊を混ぜバッター液を作ります。
-
- 6
パン粉を適量準備します。
-
- 7
二色味に分けて、衣をつけ準備します。
-
- 8
塩胡椒味のチカから揚げます。
-
- 9
あげ終わったら、千切りキャベツと、トマト、ミントの葉を添えて完成です。
-
- 10
小さめのチカは、頭と内臓を取り除き、冷凍保存し、次回使用します。
-
コツ・ポイント
大き目のチカだと骨が気になりますが、取り除くと食べやすくなります。小さいチカは骨ごと食べられるので、手間が省けます。
つくれぽ
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21241698
