マカロニグラタン
yumi_hoshi @cook_40051180
とろとろに仕上げるためホワイトソースはゆるめにつくります。
このレシピの生い立ち
マカロニに塩味をしっかりきかせたら好評だったので覚書に。柔らかいマカロニが好みでバリラのペンネ（標準茹で時間11分）を19分茹でました。ホワイトソースに粉チーズをいれるのはNG.
マカロニグラタン
とろとろに仕上げるためホワイトソースはゆるめにつくります。
このレシピの生い立ち
マカロニに塩味をしっかりきかせたら好評だったので覚書に。柔らかいマカロニが好みでバリラのペンネ（標準茹で時間11分）を19分茹でました。ホワイトソースに粉チーズをいれるのはNG.
作り方
- 1
小鍋にバターをとかし、弱火で薄力粉がサラサラになるまでしっかり炒める（5分）。
- 2
火からおろし牛乳（50℃）を少しずつ加え、塩・コンソメ・ナツメグを加える。
- 3
弱火にかけとろみをつける。（冷めると少し固くなるので好みのとろみよりゆるめで火からおろす）
- 4
マカロニは好みの固さに塩茹する。（水１Lに塩小さじ2）
- 5
オーブンを250℃に予熱する。
- 6
油少々で具を炒める。（塩胡椒しなくてOK）
- 7
ホワイトソースを合わせ、茹で上がったマカロニを絡める。※最終味見をします
- 8
油をぬったグラタン皿に入れ、とけるチーズをかける
- 9
オーブン下段で10分～12分焼く。
コツ・ポイント
マカロニはそのまま食べておいしいくらい塩味をつけ、ホワイトソースはゆるめに！マカロニが乾かないよう茹で上がったらすぐソースの中に入れます。日清クッキングフラワーはダマにならず使いやすい
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