えのきのしゃぶしゃぶサラダ
男子厨房に入れ @cook_40330500
えのきって火の通し方でこんなに美味しいのか！と思うはず。シンプル、簡単だけどシャキシャキして美味しいです。
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶ屋さんで、えのきはしゃぶしゃぶして食べて下さい。鍋にいれないで！と言われて、やってみたらすごく美味しかったので。
えのきのしゃぶしゃぶサラダ
えのきって火の通し方でこんなに美味しいのか！と思うはず。シンプル、簡単だけどシャキシャキして美味しいです。
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶ屋さんで、えのきはしゃぶしゃぶして食べて下さい。鍋にいれないで！と言われて、やってみたらすごく美味しかったので。
作り方
- 1
えのきは5本〜10本位の束でほぐす。
-
- 2
お湯を沸かし、沸騰したらえのきを入れ、箸で一周かき混ぜたら(15秒位)すぐ取り出して水で冷やす。
- 3
水気を切って冷蔵庫で冷す。
- 4
冷えたら大根おろしをのせてポン酢をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
茹ですぎないことのみ。
えのきは、茹でる前はまっすぐだと思いますが、火を入れるとすぐしんなりします。しんなりしたら食べられます。
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