鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうを全体に振る

ビニール袋にカットした鶏肉と調味料◎を入れよく揉み合わせる。冷蔵庫で30分以上漬け込む

バットに小麦粉とコーンスターチ各大さじ2を混ぜ合わせ、⑵を絡ませる。皮面を丸めて並べる

市販のコーンスターチ

フライパンに1〜2cmの油をひいて、160°に設定し、皮面から揚げていく《中火》

両面キツネ色になったら、一度バットにあげて冷ませる(1〜2分)

温度を180°に上げ、こんがりするまでサッと揚げる《強めの中火》

二度揚げ後は、先ほどよりこんがり感が増します

お皿に盛りつけたら完成！