作り方
- 1
しその穂の付け根にあるような小さな葉で十分です
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- 2
しその葉を洗い、キッチンペーパーなどで水気をとり、瓶に入れる。
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- 3
しょうゆ:みりん 1:1です。あとから入れるびんなどでしその葉がつかる量で大丈夫です。適当でかまいません。
- 4
なべにみりんをいれ、弱め中火で、アルコール分をとばします。強火にしないでください。みりんが点火する場合あり。
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- 5
火をとめてしょうゆをいれ、かきまぜてる。
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- 6
しその葉をいれた瓶にそそぐ。さめたら、冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
とても簡単です。しその風味、みりんのやさしい甘み。刺身、豆腐との相性抜群。酢、油を足してドレッシングにアレンジも〇。醤油をつかいきったあとのしそを刻んでかつおぶし、ごまであえれば、即席ふりかけです。
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