フライドチェストナッツ（素揚げ栗)
ウルトラマンド @cook_40081465
揚げ栗の 素揚げ 塩とブラックペッパー味です。鬼皮と 渋皮を剥くのが 大変ですが 揚げたては最高でした。
このレシピの生い立ち
焼き栗 茹で栗 蒸し栗の後 揚げたら 最高でした(^^) シンプル イズ ザ ペストホクホクと 甘い 塩辛い 胡椒ピリリを 皆様で…
フライドチェストナッツ（素揚げ栗)
揚げ栗の 素揚げ 塩とブラックペッパー味です。鬼皮と 渋皮を剥くのが 大変ですが 揚げたては最高でした。
このレシピの生い立ち
焼き栗 茹で栗 蒸し栗の後 揚げたら 最高でした(^^) シンプル イズ ザ ペストホクホクと 甘い 塩辛い 胡椒ピリリを 皆様で…
アプリでひらく作り方
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フライドチェストナッツ ソルト&ブラックペッパー味の 材料です(^^)
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- 2
栗は 前日から 水に浸けて 包丁で 鬼皮と 渋皮を剥いて 水に晒す。
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- 3
水に浸けて 浮く栗は 虫食いか 腐りなので 省く。浮かない栗でも 剥いてみると 虫食いや 腐っている栗があります。
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- 4
剥き栗を計量してみました。 500具の生栗が 200gの 剥き栗に…
今回は ロスが大きいですね。水洗いして 水気を拭く -
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フライパンに 揚げ油を入れて 火にかけ 160℃低温で 8分揚げる。一旦 網に上げて 180℃の高温で 二度揚げする。
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- 6
二度揚げは 1分くらいで 少し栗に 色付く位で 揚げ網に 上げる。油切れが良くなり カラッと揚がる…
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ボウルに移し 塩と ブラックペッパーを ミルで挽き 全体を混ぜる。竹串が スッと刺されば出来上がってます。
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- 8
ビールに最高です。塩だけでも 美味しいのですが ブラックペッパー大好きなので たっぷり入れました。
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コツ・ポイント
栗は 前日から 水に浸けて 鬼皮を 柔らかくしておきます。鬼皮と渋皮を 剥いたらもう 完成も 目の前すぐです。揚げ油は たくさんはありません。栗がかぶるくらいで…
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21241424
