ネギを小口切りに切っておく。卵を溶きほぐしておく。水溶き片栗粉を作っておく。

鍋にごま油を入れてネギをしんなりするまで炒める。

そこに分量の水、鶏がらスープの素、塩、胡椒を入れて煮る。

沸騰直前になったら水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまで煮る。

とろみが出たら溶きほぐした卵をゆっくりと入れて1分程したら火を止めて出来上がり。