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さつまいもと鶏肉の黒酢煮
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さつまいもと鶏肉の黒酢煮-レシピのメイン写真

さつまいもと鶏肉の黒酢煮

ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi

煮込み時間5分！さつまいもの甘みと黒酢のコクのある酸味が絡んでご飯のおかわり必須。
このレシピの生い立ち
旬のさつまいもで、ご飯に合うおかずを考えてみました。

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さつまいもと鶏肉の黒酢煮

ちゅんまっち
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材料

  1. さつまいも 300g
  2. 鶏肉 1枚
  3. 塩胡椒 適宜
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. a黒酢 大さじ4
  6. a水 大さじ4
  7. a砂糖 大さじ2
  8. aみりん 大さじ2
  9. a酒 大さじ2
  10. a醤油 大さじ2
  11. aおろし生姜 小さじ1
  12. aおろしニンニク 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    【下準備】さつまいもは厚さ1㎝の半月切りにし水にさらす。鶏肉は一口大に切り塩胡椒をふり片栗粉を塗す。aを合わせておく。

  2. 2

    さつまいもを耐熱皿に入れフワッとラップをレンジで4分加熱する。竹串が通るくらいまで。

    • さつまいもと鶏肉の黒酢煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油（分量外）をひき、鶏肉を焼く。焼き色がついたらひっくり返して蓋をして5分ほど蒸し焼き。

    • さつまいもと鶏肉の黒酢煮作り方3写真
  4. 4

    2のさつまいもを加えて炒め、合わせておいたaを入れて弱火で3分ほど煮る。

    • さつまいもと鶏肉の黒酢煮作り方4写真
  5. 5

    全体にタレを絡めて出来上がり♪

    • さつまいもと鶏肉の黒酢煮作り方5写真

コツ・ポイント

さつまいものレンジ加熱は様子を見ながら調整してください。

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ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi
2020/10/13 07:32に公開
料理家／フードフォトグラファー（栄養士）。国内外のブランド向けに、レシピ開発・撮影・スタイリングを幅広く担当しています。TV出演、雑誌掲載、イベント出演、コンテスト受賞など実績多数。写真と料理の力で、毎日の食卓が少し特別になりますように。インスタ→http://instagram.com/chunmacchi
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21241554
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