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シンプルおでん-レシピのメイン写真

シンプルおでん

ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332

シンプルな具材で作るおでん。
醤油 みりん 出汁の比率は、迷いなく1:1:15で。
このレシピの生い立ち
 出汁を用意しないで 具材を合わせて 煮こんで完成の簡単おでんです。味の比率は 村田吉弘さんの割合で覚える和の基本に則ってます。美味しい味加減に仕上がります。

シンプルな具材で作るおでん。
醤油 みりん 出汁の比率は、迷いなく1:1:15で。
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シンプルな具材で作るおでん。
醤油 みりん 出汁の比率は、迷いなく1:1:15で。
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醤油 みりん 出汁の比率は、迷いなく1:1:15で。
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材料

2人分
  1. 大根 3~4㌢長さ4個
  2. 厚揚豆腐 半枚
  3. ちくわ 1本
  4. 薄口しょうゆ 大匙1
  5. しょうゆ 大匙1
  6. みりん 大匙2
  7. 水 450㏄
  8. 昆布 5㌢長さ2本
  9. 鰹節 5㌘
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作り方

  1. 1

    輪切りの大根は 厚めに皮をむき 耐熱皿に載せ ラップをかけて 電子レンジで5分加熱。厚揚げは斜め切 ちくわは4等分に。

  2. 2

    煮こみ鍋に 具材と調味料 水 昆布 お茶パックの紙袋に入れた鰹節を入れて 火にかける。

    • シンプルおでん作り方2写真
  3. 3

    煮立ったら アクをとり 火を弱め、落し蓋 鍋の蓋をして弱火で炊いていく。 

    • シンプルおでん作り方3写真
  4. 4

    40~50分程度 煮こんでいく。味が浸み込んだら完成。辛子を添えて さあ 熱々をどうぞ。

    • シンプルおでん作り方4写真

コツ・ポイント

レンジで大根の下処理をしているので 時短で出来る簡単おでんです。具材は その都度 冷蔵庫にあるもので作ってます。茹で卵 こんにゃく入れても勿論いい。

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ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
2020/10/09 02:45に公開
 千葉県在住。食生活アドバイザー 製菓衛生師 雑穀エキスパート。 日々の家庭料理を レシピの形にまとめていきたいと思って始めたキッチンです。 マイペースのアップになりますが、どうぞ よろしく。なお エキサイトブログで「暮らしの中に優しい時間」という地味なブログも書いています。
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