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キンモクセイのジャム
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キンモクセイのジャム-レシピのメイン写真

キンモクセイのジャム

かかねこ
かかねこ @cook_40109488

花の蜜のような味と華やかな香り
このレシピの生い立ち
花弁の美しさが生きるように、クリアタイプのりんご果汁。蜜の風味が豊かな「ふじ」を使用。
「桂花陳酒」以外にモナンの「キンモクセイシロップ」を使用してもOK

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かかねこ
かかねこ @cook_40109488

花の蜜のような味と華やかな香り
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花弁の美しさが生きるように、クリアタイプのりんご果汁。蜜の風味が豊かな「ふじ」を使用。
「桂花陳酒」以外にモナンの「キンモクセイシロップ」を使用してもOK

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「桂花陳酒」以外にモナンの「キンモクセイシロップ」を使用してもOK

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材料

2瓶分
  1. キンモクセイの花 両手いっぱい
  2. りんご果汁 500cc
  3. 桂花陳酒 50cc
  4. ペクチン 2袋
  5. メイヤーレモン 1個
  6. グラニュー糖 135g
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作り方

  1. 1

    りんごジュースにグラニュー糖とペクチンを加えて火にかける

  2. 2

    りんごジュースが煮たったら桂花陳酒、キンモクセイの花、レモン汁の順で加えてひと煮立ちしたら火を止める

  3. 3

    消毒済みのジャム瓶に詰める。

  4. 4

    脱気処理中も時々ビンを天地返しして、キンモクセイが偏らないようにする

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かかねこ
かかねこ @cook_40109488
2020/10/09 13:56に公開
zzz
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