ほたてはペーパータオルで水気をとる。ブロッコリーは小房に分けて熱湯で1分半茹で、水をきる。しめじは石づきをとってほぐす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ほたてをあまり動かさずに焼く。
両面焼き色がついたら塩こしょうをふってお皿に取り出す。

同じフライパンにしめじを入れ、あまり動かさずに焼く。

焼き色がついたらほたて貝柱を戻し入れ、ブロッコリー、☆を加えてざっと混ぜ合わせ、塩こしょうをふって火を止める。