専用調味料で鶏肉と揚げ長芋のレモンソテー

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

専用スパイスで鶏肉をソテーして、
調味液を加えて蒸し焼きにして火を通し。
揚げた長芋と彩り野菜を加えて仕上げたの。
このレシピの生い立ち
レシピブログさまの「だしとスパイスの魔法シリーズ 白身魚のレモンソテー」のモニターをさせていただいた時に考えたレシピです。

専用調味料で鶏肉と揚げ長芋のレモンソテー

専用スパイスで鶏肉をソテーして、
調味液を加えて蒸し焼きにして火を通し。
揚げた長芋と彩り野菜を加えて仕上げたの。
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レシピブログさまの「だしとスパイスの魔法シリーズ 白身魚のレモンソテー」のモニターをさせていただいた時に考えたレシピです。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 260g
  2. 長芋 100g
  3. 黄色パプリカ 小さめの物1/2個
  4. 青唐辛子 2本くらい
  5. にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ 白身魚のレモンソテー 1箱

作り方

  1. 1

    にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ 白身魚のレモンソテー

  2. 2

    【下準備】
    ・ 鶏もも肉はひと口大のぶつ切りにします。

  3. 3

    ・ 長芋は皮を良く洗いざく切りにします
    ・長芋は油温180度で素揚げ。
    ・ 細切りにしたパプリカと青唐辛子も油を通します

  4. 4

    ① ひと口大に切った鶏もも肉の両面に添付のスパイスをまぶします。

  5. 5

    ② フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉両面を焼きます。

  6. 6

    ③ 調味液を鶏肉に回しかけるように加えフタをして弱火で5分~6分蒸し焼きにします。

  7. 7

    ④ 鶏肉を取り出す直前に素揚げした長芋を加えさっとなじませます
    ⑤ 鶏肉と長芋を器に盛り付け、残った煮汁を少し煮詰めます

  8. 8

    ⑥ パプリカと青唐辛子を彩りよく並べ、煮詰めたソースをかけます。

コツ・ポイント

セージ・ジンジャー・ガーリックのスパイスにだしの旨み、自分でこの味を出すのはちょっと難しい♪

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