このもん(大根の甘酢漬け)
モコナもどき @cook_40118383
某漫画に登場した、長崎の五島列島のお漬け物です。漫画のレシピはもっと砂糖多めでしたが、甘さ控えめにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
漫画飯好きの旦那のリクエストで♪元のレシピだと、砂糖：醤油：酢が5：1：1でしたが、かなり甘めだったので、自分好みに変更しました。
このもん(大根の甘酢漬け)
某漫画に登場した、長崎の五島列島のお漬け物です。漫画のレシピはもっと砂糖多めでしたが、甘さ控えめにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
漫画飯好きの旦那のリクエストで♪元のレシピだと、砂糖：醤油：酢が5：1：1でしたが、かなり甘めだったので、自分好みに変更しました。
作り方
- 1
大根は皮をむき、2~3㎜の厚さにいちょう切りし、ザルに入れて半日から１日風通しのいいところで干す。
- 2
調味液を鍋に入れて、砂糖が溶けるまで煮立たせ、あら熱を取っておく。
- 3
干した大根に調味液を加え、冷蔵庫で一晩寝かせて完成！(2~3日置くと更に味が馴染んでベストな状態になります♪)
コツ・ポイント
少し面倒ですが、大根は干して余分な水分を抜いた方が歯応えもよくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21242231
