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このもん(大根の甘酢漬け)
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このもん(大根の甘酢漬け)-レシピのメイン写真

このもん(大根の甘酢漬け)

モコナもどき
モコナもどき @cook_40118383

某漫画に登場した、長崎の五島列島のお漬け物です。漫画のレシピはもっと砂糖多めでしたが、甘さ控えめにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
漫画飯好きの旦那のリクエストで♪元のレシピだと、砂糖：醤油：酢が5：1：1でしたが、かなり甘めだったので、自分好みに変更しました。

某漫画に登場した、長崎の五島列島のお漬け物です。漫画のレシピはもっと砂糖多めでしたが、甘さ控えめにアレンジしました。
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モコナもどき
モコナもどき @cook_40118383

某漫画に登場した、長崎の五島列島のお漬け物です。漫画のレシピはもっと砂糖多めでしたが、甘さ控えめにアレンジしました。
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材料

作りやすい分量
  1. 大根 1/2本
  2. 砂糖 90g
  3. 酢 45cc
  4. 醤油 45cc
  5. お好みで　鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、2~3㎜の厚さにいちょう切りし、ザルに入れて半日から１日風通しのいいところで干す。

  2. 2

    調味液を鍋に入れて、砂糖が溶けるまで煮立たせ、あら熱を取っておく。

  3. 3

    干した大根に調味液を加え、冷蔵庫で一晩寝かせて完成！(2~3日置くと更に味が馴染んでベストな状態になります♪)

コツ・ポイント

少し面倒ですが、大根は干して余分な水分を抜いた方が歯応えもよくなります。

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モコナもどき
モコナもどき @cook_40118383
2020/10/14 22:23に公開
食べることが大好きなのが高じて、色んな料理を自分でやるようになりました。今では、自分の家でパンも作るようになりました。
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