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旨トロ麻婆カブ
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旨トロ麻婆カブ-レシピのメイン写真

旨トロ麻婆カブ

kiyokiyo62
kiyokiyo62 @cook_40372961

新鮮なカブの旨トロ麻婆
優しいカブの甘さと口当たりが楽しい
麻婆カブです
このレシピの生い立ち
母の作ったカブをたくさん食べられるように
馴染みのある料理法で試しました

新鮮なカブの旨トロ麻婆
優しいカブの甘さと口当たりが楽しい
麻婆カブです
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母の作ったカブをたくさん食べられるように
馴染みのある料理法で試しました

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kiyokiyo62
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新鮮なカブの旨トロ麻婆
優しいカブの甘さと口当たりが楽しい
麻婆カブです
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母の作ったカブをたくさん食べられるように
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材料

2人分
  1. カブ　皮むき後サイコロに切る 中3個
  2. カブの葉　小口 3〜5本
  3. 豚ひき肉 150g
  4. ＊炒め油　肉＋カブ 大1+大2
  5. ＊豆板醤　甜麺醤 小2ずつ〜
  6. ＊ニンニク　生でもチューブでも 小1〜
  7. ＊砂糖　醤油　酒 大1ずつ〜
  8. 鶏がらスープの素　酒 小2
  9. 水　カブがひたひたくらいに 400ml〜
  10. 水溶き片栗粉 大1〜
  11. 赤唐辛子　小口 1本
  12. 胡麻油 大1
  13. 胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    材料をそろえる
    切ったり
    計ったり

  2. 2

    フライパンに大1油をひき　ひき肉　ニンニク　豆板醤　甜麺醤を炒めます
    中火
    跳ね注意

  3. 3

    肉に火が通ったら　醤油と砂糖と酒を加えて
    サッと炒めて取り出します

  4. 4

    フライパンをきれいにして
    油大2を熱し　サイコロ状のカブを中強火で炒めます

  5. 5

    焦げ色がついたら　炒めたひき肉と水と鶏がらスープを入れ少し煮
    煮汁の味と量の調節をして
    水溶き片栗粉でとろみをつけます

  6. 6

    カブの葉と唐辛子を散らし　風味の胡麻油を回し入れたらひと混ぜして
    出来上がりです

    • 旨トロ麻婆カブ作り方6写真

コツ・ポイント

ひき肉は先に味付けして炒めておく
しっかり煮詰めてとろみをつける

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kiyokiyo62
kiyokiyo62 @cook_40372961
2020/10/10 22:49に公開

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