人参はすりおろしておく。

粉物以外を混ぜて元種をふやかし溶かす。酵母は水と粉の割合が1:1

ある程度混ざれば粉類を入れて混ぜる。

常温で放置して、気泡がぷくぷく表面に出てきて発酵が進んでいれば完了。レーズン、砕いたクルミをいれて、軽く混ぜて型に入れる

粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。2日目が美味しいです。