プルーンは水で洗い、半分に割って種をとります。

ちょっと強めの中火にかけ、沸騰したら灰汁を取りながら時々混ぜ、弱火〜中火で5分位煮ます。(かたちが残るくらい)

熱いうちに綺麗な保存容器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ保存します。