ローストサラダチキン
たんぱく質がちょっと足りない時などに、サラダや麺料理に添えてね。手作りなので、塩分も控えられ、作り置きすると便利だよ。
このレシピの生い立ち
災害時のポリ袋調理の方法で仕上げたよ。冷凍保存した時は、十分再加熱をしてから食べてね。ー出来上がり皮つき100gの栄養価ーエネルギー：241Kcal たんぱく質：34.7g 脂質：10.0g 食塩相当量：0.7g（下味の塩分吸収率50％）
ローストサラダチキン
たんぱく質がちょっと足りない時などに、サラダや麺料理に添えてね。手作りなので、塩分も控えられ、作り置きすると便利だよ。
このレシピの生い立ち
災害時のポリ袋調理の方法で仕上げたよ。冷凍保存した時は、十分再加熱をしてから食べてね。ー出来上がり皮つき100gの栄養価ーエネルギー：241Kcal たんぱく質：34.7g 脂質：10.0g 食塩相当量：0.7g（下味の塩分吸収率50％）
作り方
- 1
鶏むね肉は、水分をペーパータオルで軽く押さえ、皮の付いている面全体をフォークで刺すよ。皮の縮みが少なくなるよ。
-
- 2
１に下味の塩、酒をふりかけ、少しおいてから、ペーパータオルで軽く押さえて水分を取るよ。
- 3
フライパンを熱してオリーブ油を入れ、鶏肉は皮の付いている方から焼くよ。
-
- 4
中火で蓋をして5～6分焼き、裏返して同じように５～６分両面に焼き目がつくように焼いてね。
-
- 5
４をフライパンから取り出し、ラップですき間がないようにきっちりと二重に包むよ。
-
- 6
５をポリ袋に入れ、空気を抜いて、袋の口の方を堅く結ぶよ。
-
- 7
鍋にお湯を沸かし、ポリ袋が火に触れないように６を入れて中火で15分加熱し、火を止めてから約15分そのままにするよ。
-
- 8
肉の大きさ、厚さで７の加熱時間は変えるよ。袋から取り出し、ラップをはがして食べやすく切ってね！
-
コツ・ポイント
鶏むね肉は、皮付きのまま表面を焼いてから作るので、旨味が逃げずに、肉が軟らかくなるよ。サラダに使う時は、お好みで皮は除いてね。ポリ袋は１枚が心配な場合は、２枚重ねてもいいよ。牛もも肉にすれば、オーブンを使わないでローストビーフが作れるよ。
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