じゃが芋、人参、なすはいちょう切り、青ねぎは小口切り。油揚げは油抜きをして短冊切にします。

しいたけは、石突きを落としスライスします。わかめは水戻しをしておきます。

鍋に水と顆粒だし、わかめ、ねぎ以外の野菜を入れ火にかける。

野菜に火が通ったら、みそを溶き入れ、わかめとねぎを入れて火を止めます。