柚子香る！減塩筑前煮
ひまりんりん☆ @cook_40172284
フライパンでできる簡単煮物。具を薄く切ることで時短に！ゆずのかおりでさっぱり減塩。麹の力で腸活にも！
このレシピの生い立ち
柚子がたくさんあったので、筑前煮に加えてさっぱり仕上げに。味がこっくり染みた煮物もいいけど、さわやかな柚子かおるさっぱり煮物もあり！
柚子香る！減塩筑前煮
フライパンでできる簡単煮物。具を薄く切ることで時短に！ゆずのかおりでさっぱり減塩。麹の力で腸活にも！
このレシピの生い立ち
柚子がたくさんあったので、筑前煮に加えてさっぱり仕上げに。味がこっくり染みた煮物もいいけど、さわやかな柚子かおるさっぱり煮物もあり！
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは5mm、にんじんは1cmのいちょう切り、ごぼうは斜め切り、こんにゃくは適当にちぎり、しいたけは半分に切る。
-
- 2
鶏肉は一口大に切る。ごぼうをさっと水にさらし、あく抜きする。
- 3
フライパンに胡麻油を入れ、鶏肉を炒める。白っぽくなったら、野菜をいれ、油が馴染むまで中火で炒める。
- 4
水100ccと、鰹節を加えて水気が1/3くらいになるまで蓋をして、弱火で煮る。
- 5
蓋をとって甘酒、醤油麹、ゆず果汁を加え汁気がなくなるまで炒め煮にする。
- 6
器にもってお好みで柚子の皮を乗せ、完成♪
-
コツ・ポイント
柚子果汁と鰹節を加えることで、減塩にも！甘酒と醤油麹の力でコクがありつつ、柚子でさっぱりと。優しい味の筑前煮です。根菜は薄めに切って火の通りをよく。
つくれぽ
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