玉ねぎをみじん切りに、鶏肉を1～3cm角に細かく切る。

玉ねぎをしっかりと炒め、鶏肉も加えて炒める。

温かいご飯(600Wで3分ほど)を入れ、強火で少し炒め、その後は中火で炒める。

砂糖、塩コショウ、味の素、ケチャップ、最後に塩で味を整えて炒めるこの時、弱火だとべちゃべちゃになるので注意！

二つ、小さなボールを用意して、それぞれに卵2つ、牛乳小さじ1、塩を少量入れて混ぜる。←1つのボールが１人分。

皿にチキンライスを盛り付ける。

混ぜた卵液をフライパンで焼いて、チキンライスの上にのせてラップで形を整える。