長四角の油揚げを、巾着にする為半分に切ってお箸でコロコロして、ゆっくり口を開いておく。

容器に卵、ニラ、カニカマ、砂糖、醤油を入れてよくかき混ぜる。

鍋に水と、調味料を入れて沸騰させたら、弱火にしておく。
※熱い温度を保って下さい！

巾着に、卵液を７〜８分目まで流し入れ、爪楊枝で縫う様に刺し止める
※小さめのお玉などでこぼれない様に卵液を入れて下さい☆

鍋に、巾着を入れて、火を中火〜強火にして、３〜４分煮たら出来上がり！