MrsWongちの菱角と枸杞の薬膳ご飯
MrsWong @cook_40279103
菱の実とくこの実を入れて
薄いしょうゆ味で味付けし、
マンナンヒカリで糖質も抑えた
ヘルシー炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
母が昔おやつに食べた菱の実が
栗のような食感だったと聞き、
栗の代わりにご飯に入れてみようと
チャレンジしました。
レシピ名の菱角は中国語で
菱の実のことです。
MrsWongちの菱角と枸杞の薬膳ご飯
菱の実とくこの実を入れて
薄いしょうゆ味で味付けし、
マンナンヒカリで糖質も抑えた
ヘルシー炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
母が昔おやつに食べた菱の実が
栗のような食感だったと聞き、
栗の代わりにご飯に入れてみようと
チャレンジしました。
レシピ名の菱角は中国語で
菱の実のことです。
作り方
- 1
今回台湾に注文した茹で調理済みのものを使います。
冷凍してあったので
室温に3時間ほどおいて解凍しました。 -
- 2
開封し流水で
洗います。 -
- 3
大きいものは半分にカットします。
-
- 4
半分カットすると
こんな感じ。 -
- 5
小さいものはカットせずそのまま
使います。 -
- 6
くこの実は洗って熱湯を回しかけざるにあげ水を切る。
-
- 7
炊き込み調味料を
合わせておく。 -
- 8
お米を研ぎ炊飯器の内釜に入れマンナンヒカリを加え
合わせ調味料を
入れ混ぜる。 -
- 9
水を加え2合目盛に
合わせ普通に炊く。
大同電鍋の場合は
外釜にカップ1の
水を入れて
スイッチオン。 -
- 10
炊きあがったら20分ほど蒸らすと出来上がり。
-
- 11
各自お茶碗によそい
好みで粗く砕いた
くるみを乗せて
さあどうぞ。 -
コツ・ポイント
水はお好みで気持ち少な目にすると
失敗が少なくはっしり炊けます。
菱の実の代わりに蓮の実、栗、ぎんなんなども
おいしいかもしれません。
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