シンプルな、切り干し大根。

Name: シンプルな、切り干し大根。
Yield: 3~4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 30g; 人参 1/3本; 油揚げ 1枚; 油 大さじ1/2; ☆砂糖 大さじ1.5~2; ☆酒 大さじ1; ☆醤油 大さじ1.5~2; ☆戻し汁 大さじ1; ☆水（またはだし） 1/2カップ(100ml)

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とてもシンプルで、長年作り続けている飽きの来ない味付けです。
このレシピの生い立ち
母が作っていた味です。何十年も食べているけれど飽きなくて、またあれが食べたいなと思う味です。

シンプルな、切り干し大根。

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材料

3~4人分

切り干し大根 30g
人参 1/3本
油揚げ 1枚
油大さじ1/2
☆砂糖大さじ1.5~2
☆酒大さじ1
☆醤油大さじ1.5~2
☆戻し汁大さじ1
☆水（またはだし） 1/2カップ(100ml)

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作り方

1

切り干し大根を水に15~20分漬け戻す。長ければ切る。人参はせん切りに、油揚げは横に3等分して、細切りにする。
2

フライパンか鍋に油を温め、人参を炒める。続いて切り干し大根を炒め、油揚げも加える。
3

☆を加え、煮汁がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

だしで煮ると美味しいですが、水だけでも良く、物足りない場合はだしの素を少し足しても良いと思います。

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2020/10/10 06:41に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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