もち麦を鍋に入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、塩をひとつまみ入れて強火にかける。

沸騰したら弱火にして蓋をし、水分が無くなるまで炊きあげる。

別の鍋に角切りにしたかぼちゃを入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、塩をひとつまみ入れて水分が無くなるまで蒸し煮する。

ボウルにもち麦とかぼちゃを入れ、豆乳マヨネーズと混ぜ合わせ、盛りつけ時にブラックペッパーをふりかければ完成。