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椎茸のエスカルゴバター風
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椎茸のエスカルゴバター風-レシピのメイン写真

椎茸のエスカルゴバター風

mayurich
mayurich @cook_40064785

コクと旨味を足す為に茹でソーセージをプラス。
バターと大葉だけでも十分美味しいです！
チキンソテーやお魚にも合います
このレシピの生い立ち
大葉って結構お安く売ってますよね♪

コクと旨味を足す為に茹でソーセージをプラス。
バターと大葉だけでも十分美味しいです！
チキンソテーやお魚にも合います
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大葉って結構お安く売ってますよね♪

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mayurich
mayurich @cook_40064785

コクと旨味を足す為に茹でソーセージをプラス。
バターと大葉だけでも十分美味しいです！
チキンソテーやお魚にも合います
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大葉って結構お安く売ってますよね♪

コクと旨味を足す為に茹でソーセージをプラス。
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材料

4個分
  1. 椎茸 4個
  2. フランス産バター 大2
  3. ニンニク 1片
  4. 大葉 2〜3枚
  5. ソーセージ 1/2本
  6. パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    バターをボウルに入れて室温に戻す。
    余裕があれば柔らかくなったバターを
    ヘラで混ぜておく
    　

  2. 2

    ニンニク、ソーセージを細かく刻む
    ※ソーセージは下茹でしましたが
    トースターで焼くのでそのままでも！

  3. 3

    椎茸の軸を取り細かく刻む
    大葉も。

  4. 4

    1に2と3を入れてよく混ぜる

    • 椎茸のエスカルゴバター風作り方4写真
  5. 5

    椎茸に4を乗せたらパン粉を振りかけてトースターで焼いて完成
    ※焼き色が付くまで

    • 椎茸のエスカルゴバター風作り方5写真

コツ・ポイント

本来はニンニクとパセリで作るブルギニョンバターですが、香り高い青じそを。マッシュルームの代わりに香り高く風味の良い椎茸を使いました。

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mayurich
mayurich @cook_40064785
2020/10/13 23:21に公開
簡単料理が好きです。
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