作り方
- 1
豚肉の筋切りをする(肉が反らないため)スジの部分を2センチ間隔で切り込みを入れて両面に軽く塩、コショウを振る
- 2
衣をつける 卵は溶いておく 豚肉に小麦粉をまぶす→溶き卵→パン粉の順番で衣をつけていく(パン粉はしっかりとつけておく)
- 3
鍋に豚肉が完全に浸かるくらいの揚げ油を入れて180℃に熱する(箸を入れて箸先からすぐにふつふつと泡立つくらいの温度です)
- 4
豚肉を揚げる(揚げるときは衣が剥がれないために最初はできるだけ触らない)
- 5
衣が色づいたら取り出す 食べやすい大きさに切って盛り付ける
- 6
とんかつソースを作る ●を混ぜ合わせたらトンカツに添えて完成です
コツ・ポイント
・肉を揚げる時は衣が剥がれるのであまり触らないでください
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