正方形の厚揚げを6等分して、熱湯で油抜きし、キッチンペーパーで水分を拭き取ったら片栗粉を振りかける。

片栗粉を振りかけたら、薄切りの豚肉を巻いて、また薄く片栗粉を振りかける。

フライパンに薄く油をしいて、肉巻き豆腐を並べていく。一面焼けたら次の面と直方体の6面順に蓋をして蒸し焼きにしていく。

全部の面に焼き色がついたら出来上がり。器に盛り付け、小松菜やほうれん草、きのこなど好きな茹で野菜を添える。

3倍に薄めた麺つゆに生姜のすりおろしを混ぜ、上からまわしかける。