スキレット鍋とゼラチンでふっくら卵焼き
グルメ三きょうだい @cook_40284496
卵1個でもスキレット鍋とゼラチンの力でふんわり卵焼き。お弁当にも映える焼き海苔入り。塩麹、甘麹（米麹甘酒）を使います。
このレシピの生い立ち
スキレット鍋をアヒージョの為に購入。卵焼きに使ってみたらふんわり焼ける！。TVでゼラチンは保水力があると聞き、少し水分多めで焼いてみたら一段とふんわり!で、レシピ入り。
スキレット鍋とゼラチンでふっくら卵焼き
卵1個でもスキレット鍋とゼラチンの力でふんわり卵焼き。お弁当にも映える焼き海苔入り。塩麹、甘麹（米麹甘酒）を使います。
このレシピの生い立ち
スキレット鍋をアヒージョの為に購入。卵焼きに使ってみたらふんわり焼ける！。TVでゼラチンは保水力があると聞き、少し水分多めで焼いてみたら一段とふんわり!で、レシピ入り。
アプリでひらく作り方
- 1
♡をボウルに入れ、シリコンのヘラなどで混ぜる。
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- 2
1に卵を加えてしっかり下から空気を入れるように混ぜる
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- 3
焼き海苔は半分に切る
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- 4
スキレット鍋を加熱し、胡麻油を入れて中火でしっかり加熱し油を全体的に馴染ませる。取手が熱いので注意。
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- 5
2の1/3を4に入れる
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- 6
3の上に半分に切った海苔を一枚のせる。
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- 7
向こうから手前に1と2で使ったヘラで巻いていく。海苔より横にはみ出た卵液は海苔の方に寄せるようにして巻く。
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- 8
7を向こう側に寄せて、残りの2の半分を流し入れてまた巻いていく。
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- 9
8と同じように向こうに寄せ残りの海苔をのせる
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- 10
残りの卵液を入れて巻いていく
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- 11
まな板にサランラップをのせ、鍋
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- 12
これは、ゼラチンパウダーと水を入れずに他はまったく同じに作ったもの。全然ちがいますよねえ
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コツ・ポイント
スキレット鍋は鉄鍋で、いろいろなお料理に使えておしゃれ♪ 使い終わったら洗剤で洗うことなく水洗いだけし、カラ焼きしてサラダ油など油を入れてなじませ、火を止めて油をふき取り片付けておくと焦げ付きもしないし、長持ちします。
つくれぽ
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