MrsWongちの秋の薬膳煎り豆腐
MrsWong @cook_40279103
きのこと蓮の実、くるみを入れた
秋らしい具沢山の薬膳煎り豆腐です。
このレシピの生い立ち
ほかのおかずを作らなくても
野菜・肉・魚をバランスよく
一つでとれるものをと。
実際作ったとき玉子が少なかったため
うまく具とからまなかったので
レシピ分量では増やしました。
MrsWongちの秋の薬膳煎り豆腐
きのこと蓮の実、くるみを入れた
秋らしい具沢山の薬膳煎り豆腐です。
このレシピの生い立ち
ほかのおかずを作らなくても
野菜・肉・魚をバランスよく
一つでとれるものをと。
実際作ったとき玉子が少なかったため
うまく具とからまなかったので
レシピ分量では増やしました。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料を作っておく。これは少な目だったのであとで足りない分を足してレシピの分量にしました。
-
- 2
お豆腐はキッチンペーパーを二重にして包みレンジで4分ほど加熱し重しを乗せて半分のかさになるまで水を切る。
-
- 3
野菜はカットし、蓮の実とこんにゃくはレシピID21155255を参考に下処理をする。
-
- 4
今回はくるみと蓮の実を加えて薬膳効果も狙います。
-
- 5
フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。
-
- 6
ひき肉の色が変わったら野菜類、蓮の実、くるみを加えて炒める。
-
- 7
きのこに熱が通り、
かさが減ってきたら
お豆腐をつかみ崩しながら加えさらに炒める。 -
- 8
お豆腐が崩れ具となじんだら合わせ調味料を加え弱火でじっくり煎り煮する。
-
- 9
仕上げに蒲鉾を加え、溶き玉子に白出しを混ぜたものを流しいれ混ぜながら火を通す。
-
- 10
玉子に火が通ったら取っておいたかまぼこを飾り、青ねぎスライスを散らして完成！
-
コツ・ポイント
お豆腐は電子レンジで水切りすると
簡単で早く楽ですが、
仕上げに重しを付けてしばらく置くと
より扱いやすくなります。
具はお好みでいろいろアレンジがきくので
和風・洋風・中華風・エスニックなど
自分の味を探してみるのも楽しいです。
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