★印の調味料を耐熱容器に入れ、レンジで30秒温めて、冷ましておきます

玉ねぎをすりおろし、温めた調味料と合わせます

なすを乱切りにし、水にさらしあくを抜きます

なすはキッチンペーパーで水気を取ります

油を180度に熱し、なすが少し茶色くなるまで揚げます

揚げたら油を軽く切り、熱いうちに混ぜておいた調味料と絡めます

熱が冷めて味が染み込んだら完成です

※食べる直前に、大葉を千切りしにし、なすの上に乗せるとより美味しいです