圧力鍋で豚角煮
お肉が柔らかくて美味しい角煮です！
このレシピの生い立ち
美味しい角煮が食べたくて何度も作ってたどり着きました
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を2cm巾に切る
- 2
フライパンを温め、サラダ油をしいて、1を6面しっかり焦げ目がつくように焼いていきます。
- 3
焼けたものから圧力鍋にいれていき、☆ネギと☆生姜2かけのうち1かけ分を薄くスライスして一緒に入れ下茹でします
- 4
お肉が全部被るくらいの水を入れ強火にかけ、蒸気がでてから5分経ったら弱火にかえて10分。火を消して圧が下がるまで放置
- 5
蒸気がでないこと、圧が下がったことを確認したら、下茹でしたお湯を捨て
- 6
お肉についた油をペーパーで拭きとり(省いてもOK)洗った圧力鍋にお肉をもどし★と☆の残りをスライスして入れ強火にかける
- 7
圧がかかったら弱火にかえ、10分経ったら火を消して圧が下がるまで放置。
- 8
蒸気がでないことと圧が下がったことを確認したら蓋を開けて、煮汁が減るまで少し煮詰める
- 9
お皿に盛り、ネギを散らしたら完成。
コツ・ポイント
下茹で前の焼きをしっかり焼いてください。
そのまま食べれるくらい焼いてかまいません。
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