カツオの刺身は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはスライサーでスライス、小葱は小口切りに。生姜はすりおろしておく。

ボウルにカツオ、玉ねぎ、小葱、胡麻をたっぷり、すりおろした生姜を加え、☆の調味料を入れて和える。