とろとろ♡里芋グラタン
潰した里芋と乳製品(牛乳、バター)の組み合わせで、正統派のベシャメルソースにも負けないとろとろ食感の一品。
このレシピの生い立ち
胃炎と戦う我が身を労るための即興料理。
今回の『好みの食材』は、冷凍のキャベツとブロッコリーで健胃を意識。
即興で作ったので、分量はテキトーな部分があります。特に、牛乳とバター。作ってみてうまくいかなかったらごめんなさい。
とろとろ♡里芋グラタン
潰した里芋と乳製品(牛乳、バター)の組み合わせで、正統派のベシャメルソースにも負けないとろとろ食感の一品。
このレシピの生い立ち
胃炎と戦う我が身を労るための即興料理。
今回の『好みの食材』は、冷凍のキャベツとブロッコリーで健胃を意識。
即興で作ったので、分量はテキトーな部分があります。特に、牛乳とバター。作ってみてうまくいかなかったらごめんなさい。
アプリでひらく作り方
- 1
『好みの食材』を加熱するタイミングは適宜で。最終的に加熱するので、火が通りにくい食材以外は神経質になる必要はありません。
- 2
玉ねぎを薄くスライスして、好みの食材を一口サイズくらいに切る。里芋は茹でるので、切り込みを入れる。
- 3
里芋を茹でている間に、少し深めのお鍋で玉ねぎをバターで炒める。半透明が目安。
- 4
里芋に充分火が通ったら、皮を剝いて玉ねぎが入ったお鍋に入れて潰す。(ポイント有。⑤参照)
- 5
④のポイント
なめらかになるまで潰すのが理想ですが、里芋の食感を楽しみたい人は調整しながら潰して下さい。 - 6
潰した里芋と炒めた玉ねぎをなじませて、よく混ぜながら少しずつ牛乳を加え、とろみが出たら塩と胡椒で味を整える。
- 7
味を整えた後、好みの食材も加えて耐熱容器に平たくならす。その上にチーズを乗せて、オーブンで15〜20分くらい焼く。
- 8
【追記】2023 2/18
『里芋グラタン』のカテゴリでトップ10に入りました。ありがとうございます!! - 9
【追記】2023 4/9
つくれぽ投稿していただきました。ありがとうございます!!
コツ・ポイント
里芋をなめらかになるまで潰すと、ベシャメルソースに負けず劣らずとろとろになります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
