じゃがいもの甘辛煮

じゃがいもの甘辛煮

ベジタブルmieko @cook_40328564

醤油と砂糖の甘辛味がじゃがいもに絡んで、ご飯のおかずや、おつまみにも合うと思います。
このレシピの生い立ち
自家栽培のじゃがいもがまだたくさん残っているので手軽にたくさん食べられるように、作りました。

醤油と砂糖の甘辛味がじゃがいもに絡んで、ご飯のおかずや、おつまみにも合うと思います。
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自家栽培のじゃがいもがまだたくさん残っているので手軽にたくさん食べられるように、作りました。

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醤油と砂糖の甘辛味がじゃがいもに絡んで、ご飯のおかずや、おつまみにも合うと思います。
このレシピの生い立ち
自家栽培のじゃがいもがまだたくさん残っているので手軽にたくさん食べられるように、作りました。

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材料

じゃがいも 3個
水大さじ1
塩ひとつまみ
砂糖大さじ2
醤油大さじ2
塩小さじ1/2
みりん小さじ1
酒小さじ1
柚子胡椒（あれば）少々

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作り方

1

じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2

鍋にじゃがいもを入れて、ひたひたに水を入れて、ひとつまみの塩を入れて茹でる
3

柔らかくなってきたら、ザルにあげて水気を切る
4

茹でるのに使った鍋に、調味料を入れて温める
5

砂糖が溶けたら、じゃがいもを鍋に入れて煮る
6

全体に味が絡むようにまぜて、汁気がなくなるまで煮る
7

お皿に盛り付けて、ドライパセリを散らして出来上がり！

コツ・ポイント

茹でる時にあまり柔らかく茹でてしまうと、煮込んでいるうちに煮崩れてしまうので、茹ですぎないようにしてください。

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ベジタブルmieko @cook_40328564

2023/01/30 10:03に公開

家庭菜園で野菜の栽培をしています。料理が好きなので、レシピを参考にアレンジするのが、最近の楽しみです。どうぞよろしくお願いします。