下準備
・型にクッキングシートを敷いておく
・オーブン170°に予熱しておく
・薄力粉とココアパウダーをふるっておく

卵白に100gのグラニュー糖を入れメレンゲを作る。(冷蔵庫に入れておく)

卵黄にグラニュー糖30gを入れよく混ぜる。

鍋に生クリームとバターを入れ沸騰直前まで火にかけ、火から下ろしたら混ぜてバターを溶かす。

チョコレートを入れておいたボウルに④を入れ、溶けるまで混ぜます。(少しおいて混ぜると溶けます)

③に⑤と入れ、しっかりと混ぜます。

⑥を混ぜ終えたら、そこに冷やしておいたメレンゲの3分の1を入れ、よく混ぜます。

⑦にふるっておいた薄力粉とココアパウダーを入れ混ぜます。

⑧に残りのメレンゲを全部加えさっくりと切るように混ぜたら170°に予熱したオーブンで40分焼きます。