鶏もも肉の余計な油をキッチンバサミで取り水から鍋で灰汁をとりながら10分ほど煮る。

えのき、人参、小松菜を適当な大きさに切り入れる。干し椎茸は軽く洗いそのまま入れる。

そーめんを茹で水でよく洗う。