人参千切り、油揚げ千切、ごぼうささがき（水につけてあくぬき）、こんにゃくは細長く切る。
今回の油揚げは栃尾一口油揚肉厚

深型フライパンに油を少量ひき、大豆と油揚げ以外をさっと炒める。大豆、油揚げを加え、★を入れて落し蓋して10分中火で煮る。

落し蓋をとってもいいし、全体をまぜて味をなじませながら、お好きな濃さに煮詰める。5分ぐらい？

お好みでねりごま、ごま油を加える。